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好“香”一個(gè)大產(chǎn)業(yè)

2022年12月12日 07:07    來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-經(jīng)濟(jì)日報(bào)    龐彩霞 鄭 楊

  廣東三件寶:陳皮、老姜、禾稈草。正如嶺南俗語所說,陳皮是許多“老廣”人家秘藏的寶貝。煲糖水,切幾絲;燉老鴨,丟幾塊……既提鮮解膩,又燥濕化痰。近兩年,原本被“珍藏密斂”的陳皮,忽然一夜風(fēng)靡市場�!凹狱c(diǎn)陳皮”,不再僅是外婆們的廚房絕技,而成了年輕人手里的“網(wǎng)紅”小零食、商務(wù)人士會(huì)客廳中的健康茶飲、高鐵站和機(jī)場內(nèi)熱銷的特色禮品……

  陳皮的市場流轉(zhuǎn)、“陳皮+”的風(fēng)靡,正撬動(dòng)一個(gè)10倍于陳皮本身的香噴噴的大市場。

  “我們預(yù)測,在廣陳皮產(chǎn)地江門市新會(huì)區(qū),陳皮市場不會(huì)超過100億元;但有了‘陳皮+’概念,它可以做成一個(gè)1000億元以上的市場�!睆V州白云山陳李濟(jì)藥廠有限公司總經(jīng)理孫東說,陳李濟(jì)在2015年啟動(dòng)了“百年陳皮”大健康產(chǎn)業(yè),陸續(xù)研發(fā)上市了陳皮茶飲、休閑零食、滋補(bǔ)膏方、中藥飲片等“陳皮+”系列產(chǎn)品,探索將陳皮從傳統(tǒng)的“入藥”和“入膳”消費(fèi)場景中引入更廣闊的市場空間。

  在嶺南首家中藥行業(yè)博物館——陳李濟(jì)博物館內(nèi)的“陳皮+”產(chǎn)品體驗(yàn)區(qū),抿一口茶藝師遞上的果香馥郁的柑普茶,品嘗陳皮紅豆沙月餅、陳皮山楂條、陳皮紫蘇梅等精致小茶點(diǎn),滿口清香。

  在陳李濟(jì)博物館二樓,記者見到了陳李濟(jì)“鎮(zhèn)廠之寶”——典藏183年的陳皮,在百年光陰中日復(fù)一日地自然陳化,仿佛擁有生命。據(jù)講解員講述,成立421年的陳李濟(jì)是吉尼斯紀(jì)錄認(rèn)證的“全球最長壽藥廠”,幾百年來,每逢新會(huì)冬柑上市,都會(huì)派人大量收購柑皮,標(biāo)明年號,運(yùn)回省城,存放于二樓果皮倉。樓下則制作蜜丸,煮蜜不斷,蜜香四溢,果皮受長期熏蒸形成獨(dú)特性狀,因而陳李濟(jì)陳皮名聞天下,在清代成為御用貢品。1915年廣州大水災(zāi),陳李濟(jì)義賣百年陳皮賑濟(jì)災(zāi)民,一兩陳皮一兩金,權(quán)貴富賈仍爭相購買,傳為佳話。

  陳皮金貴,在于地道的原料、地道的工藝、足夠的年份和恰當(dāng)?shù)膬?chǔ)存。人們愿意為“陳皮+”里那一點(diǎn)點(diǎn)陳皮買單,付出的是信任,買的是健康。然而,隨著近年來陳皮市場大熱,以次充好的現(xiàn)象多起來。有人以人工催化冒充自然陳化,更有人將成車的陳皮運(yùn)至核心產(chǎn)地新會(huì),被發(fā)現(xiàn)后企業(yè)名聲掃地。

  “傳承精華、守正創(chuàng)新”是時(shí)代賦予傳統(tǒng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇,走在“陳皮+”跨界路上的陳李濟(jì),深感“守正”需要定力,“創(chuàng)新”更費(fèi)思量。

  守正,是“陳皮+”做大的根本。深諳此理的陳李濟(jì),為守住“古方正藥”下了大功夫。走進(jìn)陳李濟(jì)制劑大樓,醇香撲鼻而來,樓上是年產(chǎn)量一億多粒的“大蜜丸”的生產(chǎn)車間,樓下則是陳皮炮制室、陳化室。據(jù)介紹,陳李濟(jì)在啟動(dòng)“陳皮+”大健康戰(zhàn)略之時(shí),便恢復(fù)了傳承百年的古方秘制工藝,并使其適應(yīng)現(xiàn)代大規(guī)模生產(chǎn)。為確保選料地道,陳李濟(jì)與新會(huì)區(qū)政府達(dá)成了合作意向,在核心產(chǎn)區(qū)中辟出1萬畝大紅柑種植基地,并著手制定從種植端到工藝端的完備標(biāo)準(zhǔn)體系,以標(biāo)準(zhǔn)“護(hù)航”,讓百年老字號與地理標(biāo)志產(chǎn)品的屬性更明晰。

  創(chuàng)新,則是一道選擇題�!瓣惼�+”,加什么?跟誰加?怎么加?每一步都需要摸索。陳李濟(jì)的原則是“經(jīng)典對經(jīng)典、地道對地道、專業(yè)對專業(yè)”。

  關(guān)于“加什么”,其實(shí)選擇并不像想象中那么多�!坝萌粘W罱�(jīng)典的季節(jié)性食材,做出的新品才易于推廣。還需要反復(fù)試驗(yàn),實(shí)現(xiàn)工藝上的匹配。比如,我們研發(fā)的陳皮山楂條,以山藥、桑葚、枸杞等多種藥食同源食材配伍,不加防腐劑,市場接受度很高。”陳李濟(jì)大健康產(chǎn)業(yè)有限公司總經(jīng)理劉純雄說。

  至于“跟誰加”,陳李濟(jì)的合作伙伴多為老字號和核心產(chǎn)地,看起來“門當(dāng)戶對”,內(nèi)里追求的則是經(jīng)營操守上的“三觀一致”。

  每到中秋,陳李濟(jì)獨(dú)家配方的陳皮月餅都早早售罄,這與其挑選的生產(chǎn)方——廣州酒家集團(tuán)密不可分�!巴瑸橹腥A老字號,廣州酒家是正宗廣式月餅的代表,專業(yè)誠信�!睂O東說。而陳皮與茶的結(jié)合更是經(jīng)典。陳李濟(jì)的陳皮茶系列產(chǎn)品目前銷售額已過億元,秘訣就在于“地道對地道”,以柑普茶為例,采用新鮮的新會(huì)大紅柑,開孔后挖出果肉,填入道地云南普洱熟茶,曬制烘干后陳化而成,滋味甘醇,廣受好評。

  在陳李濟(jì)看來,做好“陳皮+”不能貪多,更不能貪快。在車間聞到醉人的果皮香,記者不禁浮想跨界精油、香氛的種種可能�!斑@些作為頭腦風(fēng)暴沒問題,但當(dāng)下我們還是要聚焦專長,量力而行�!睂O東說。事實(shí)上,“逐年增值”的特性早已賦予陳皮金融屬性,但手握“百年陳皮”的陳李濟(jì)卻不碰金融。“如果連我們都做金融產(chǎn)品,就把產(chǎn)業(yè)給做死了。”陳李濟(jì)文化宣傳部部長王曉斌說,“‘陳皮+’大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不只靠我們一家,大家一起做,產(chǎn)業(yè)才能壯大�!�

  “陳皮+”的探索為中醫(yī)藥走進(jìn)普羅大眾打開了一片天地,也帶動(dòng)了陳皮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,實(shí)現(xiàn)了“小陳皮、大產(chǎn)業(yè)”的躍升。

  陳皮是時(shí)光的產(chǎn)物,“陳皮+”產(chǎn)業(yè)的成熟也需“文火慢燉”,熬出文化味道、健康品質(zhì),才能歷久彌香。目前,陳李濟(jì)已在全國各大城市建起了近40家陳皮養(yǎng)生茶道館,以茶道的消費(fèi)場景推動(dòng)“陳皮+”的市場滲透�!拔覀兊墓欧秸幰炎弑槿袊袌�,‘陳皮+’大健康概念也要走出去,把嶺南中醫(yī)藥文化的精髓帶給更多人。”孫東說。

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(責(zé)任編輯: 魏金金 )

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好“香”一個(gè)大產(chǎn)業(yè)

2022-12-12 07:07 來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-經(jīng)濟(jì)日報(bào)
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