
餛飩技法大全:6種餛飩包法

制作餛飩皮步驟1

制作餛飩皮步驟2

制作餛飩皮步驟3

制作餛飩皮步驟4

制作餛飩皮步驟5

制作餛飩皮步驟6
餛飩是源于中國(guó)北方的傳統(tǒng)小吃,卻在南方發(fā)揚(yáng)光大。除了被稱作餛飩,它們還有品類繁多的名號(hào),廣東人稱它為云吞,湖北叫包面,江西稱清湯,四川叫抄手。搭配不同的包法、餡料和配料,餛飩可以演變出千姿百態(tài)的鮮香美味。餛飩的包法千變?nèi)f化,我們這里將為你介紹6種最具代表性的包法。
制作餛飩皮
面皮用料:
面粉500g、堿面2g、水180ml
餛飩皮制作步驟:
1 . 將面粉和堿面放入面盆中,和勻,一只手緩緩倒入清水,另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2. 把面粉揉成光潔的面團(tuán),蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3. 在案板上撒上面粉,將醒好的面團(tuán)放在案板上,用搟面杖用力搟開(kāi)。其間要注意不時(shí)撒入薄面,避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4. 將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片,再撒上少許薄面抹勻。
5. 搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
6. 將面片疊放在一起,切成方形的餛飩皮。
(責(zé)任編輯:張欣瑜)