中伏天即將殺到！民間素有“熱在中伏”之說，在這火氣直沖天的日子里，一碗清涼解暑的冬瓜湯可謂沁人心脾。

　　冬瓜熱量低，水分多，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、粗纖維、多種維生素及微量元素，營養(yǎng)豐富�，F(xiàn)代發(fā)現(xiàn)冬瓜含有丙醇二酸物質(zhì)，有助于抑制人體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，從而阻止體內(nèi)脂肪堆積，對于防止人體發(fā)胖、增進形體健美具有重要作用，因此冬瓜也被譽為減肥佳品。中醫(yī)亦認為冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、行水消腫、除煩止渴等多種功效。

　　湯水最大的特點是可以“治未病”——主要指按照節(jié)氣去調(diào)理，將未曾出現(xiàn)的病痛提早預防和治療。中醫(yī)的這個說法宣傳得比較少，但其實廣東湯水卻一直有體現(xiàn)此理念，按照時令煲湯喝湯，在身體還沒有出現(xiàn)病癥的時候先作調(diào)理，久而久之能達到防病養(yǎng)生的目的。本期提議大家取材冬瓜，佐以最基本的荷葉，搭配可以非常靈活，能與赤小豆、扁豆、薏米、土茯苓、燈芯花等一起入湯，能煲鯽魚、排骨、瘦肉、水鴨等多種肉類，并且甜咸皆宜，適合眾人口味。市民朋友提前備好兩個消暑湯，就不怕酷熱襲來了。

　　冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬脊骨

　　功效：消暑清熱，益氣滋補

　　材料：冬瓜800克，鮮荷葉1/2塊，扁豆薏米各60克，豬脊骨500克，生姜4片

　　做法：各物分別洗凈。冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬脊骨切段，用刀背稍敲裂，隨后將所有食材一起放進瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗水量），大火滾沸后改為小火，煲約2至2.5小時，飲用時調(diào)入食鹽便可。

　　分量：4~5人量

　　冬瓜荷葉綠豆甜湯

　　功效：消暑解毒，止渴生津

　　材料：冬瓜800克，鮮荷葉1/2塊，綠豆80克，生姜4片，黃糖250克

　　做法：各物分別洗凈，冬瓜切厚塊，綠豆充分浸泡。所有食材一起放進瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗水量），大火滾沸后改為小火，煲約1.5至2小時，飲用時調(diào)入黃糖便可。

　　分量：3~5人量（文/記者 曾繁瑩 實習生 謝雪瑩 廣東省中醫(yī)院中藥師 佘自強）