花蛤是海鮮中的良品，不僅味道鮮美，而且富含很高的營養(yǎng)價值，因蛋白質(zhì)含量高，備受大家喜愛。

　　提到花蛤，不禁讓大家聯(lián)想起前幾天廈門“千人挖花蛤”的盛況。因為超級月亮退潮后，廈門附近海域露出大片海灘，那會兒實在沒海水游泳，既然游不了，大家便紛紛下海挖花蛤找樂，人瘋狂，花蛤也瘋狂，看著滿海灘的花蛤，大伙的興致也越來越高，不少廈門的外地游客看得眼紅、手癢，紛紛脫鞋、挽起褲腳，加入到挖花蛤的隊伍中，民眾上演千人挖花蛤盛況。小編表示，我和小伙伴們都驚呆了。

　　不管是買來的還是挖來的，那么大家對花蛤的做法有多少了解呢？下面推薦四款花蛤的做法供參考！

　　推薦一、解饞秘籍——辣炒花蛤 

　　用料：花蛤500克、植物油1湯匙、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、豆瓣醬2湯匙、白砂糖5克

　　做法：

　　1、將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物

　　2、炒鍋放植物油，油熱放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤

　　3、大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻

　　4、待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋

　　推薦二、開胃爽口——番茄紅燴花蛤 

　　用料：花蛤500克、番茄紅燴調(diào)料3塊、羅勒1克、水2碗、姜2片、蒜2瓣、香蔥1根、橄欖油1湯匙

　　做法：

　　1、洗凈泥沙的花蛤和番茄紅燴塊備好，姜、蒜、蔥白切碎，蔥葉弄成蔥花圈，干羅勒碎備好

　　2、鍋里倒入兩碗水，放入番茄紅燴塊，將兩碗水熬成一碗番茄紅燴汁

　　3、另鍋放橄欖油爆香姜蒜蔥，倒入花蛤快速翻炒，然后倒入番茄紅燴汁

　　4、撒入干羅勒碎，微煮一分鐘即可

　　推薦三、色澤素雅——白灼花蛤 

　　原料：花蛤500克、姜1塊、生抽1/2湯匙、料酒1/2茶匙、香醋1/2茶匙

　　做法：

　　1、將花蛤放入淡鹽水中泡2小時以上，吐盡泥沙，用小刷把花蛤刷洗干凈，瀝干水分

　　2、姜洗凈，去皮，姜皮保留切成姜米，姜米中加入生抽和香醋攪拌均勻成料汁

　　3、鍋中放入適量水，加入料酒和姜皮，下入洗凈的花蛤

　　4、大火燒開，煮至開口立即撈出，煮好的花蛤就可以蘸汁食用了

　　推薦四、意猶未盡——蔥油花蛤 

　　用料：花蛤500克、紅尖椒2個、鹽1茶匙、花椒10顆、生抽1/2湯匙、植物油1湯匙、姜一小塊、料酒1/2湯匙、香蔥5根

　　做法：

　　1、花蛤用鹽水浸泡清洗干凈入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起

　　2、將姜絲、紅椒粒、大量的蔥花撒在花蛤上，并且加入調(diào)料 

　　3、鍋內(nèi)入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油

　　4、將熱油澆在蔥花上，拌勻即可（或者腌制10分鐘左右更入味）

　　溫馨小提示 

　　1、新鮮的花蛤不必煮太久，殼張口，肉就差不多了，久了口感就老了；

　　2、花蛤本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失；

　　3、花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不要貪吃哦�。�！