原標題：今天立冬，燉湯進補是時候了

　　今天立冬，也是“理論”上一年四季最后一個季節(jié)的開始。立冬不僅代表著冬天的來臨，還有萬物收藏、規(guī)避寒冷的意思。在老南京的民俗中，立冬這一天要“看氣象、卜冷暖”，同時也開始進補了。

　　古代農民利用這一天休息

　　每年11月7日或8日，迎來立冬節(jié)氣�！对铝钇呤�二候集解》中說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也�！敝袊�幅員遼闊，冬季并不都是從立冬日同時開始的，所以，雖然今天“立冬”，并不意味著馬上入冬，這兩天南京的天氣有點像“小陽春”，最高氣溫保持在20攝氏度，等到下個節(jié)氣“小雪”，南京才會有較濃的冬意。

　　立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”，在古代社會中是個重要的節(jié)日。過去是農耕社會，農民勞動了一年，利用立冬這一天休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。

　　老南京有立冬看氣象習俗

　　老南京有立冬看氣象、卜冷暖的傳統(tǒng)習俗，十分關注立冬這一天是否下雨、有無太陽，因為這一天的天氣如何會預示整個冬天的變化，如“立冬晴，一冬凌”，意思是立冬這天天氣晴好，那么整個冬天會雨雪少，干冷的天氣較多；還有“立冬陰，一冬溫”，意思是如果立冬這天陰雨，那么整個冬天不會太冷。今年的立冬應該是一個晴天，那么整個冬天是不是會比較干冷呢？應該說，民間諺語并不會百分之百準確，對古人總結出來的經驗規(guī)律，我們不妨驗證一下。

　　立冬后人們會感覺天黑得越來越早，從立冬到冬至（12月22日），晝短夜長十分明顯，直到“吃了冬至面，一天長一線”，白晝才漸漸地“拉長”。

　　提醒人們該進補了

　　老南京認為，從立冬起“水始冰，地始凍”，是一個“萬物收藏”的季節(jié)，老南京有“立冬不起菜，必定要受害”的民間諺語，意思是立冬這天不把菜從地里收上來，就會被凍壞。不過，現(xiàn)在蔬菜種植有了大棚，再加上氣候變暖，種菜人不必急著立冬起菜了。

　　“冬季進補，開春打虎”，立冬也提醒人們該進補了。秦淮區(qū)中醫(yī)院院長薛亮介紹，立冬的到來是陽氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲伏藏、養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準備的時節(jié)。老南京冬令進補一般以立冬或冬至兩個節(jié)氣開始�！笆逞a”菜肴推薦燉雞湯、老鴨煲、羊湯等。另外，膏方也是時候開吃了，尤其是中風后遺癥患者、頸肩腰腿酸痛患者、神經衰弱者最好吃上一個冬天，需要提醒的是，膏方千萬不可“跟風”吃，講究“一人一方”，先吃“開路方”試探性調補，做適當調整后再開正式藥方。（記者 徐 兢）