洞庭湖畔稻香濃，米若瓊瑤耀眼中。

洞庭湖區(qū)憑借得天獨(dú)厚的生產(chǎn)條件，被冠以“洞庭糧倉”的美名。2022年以來，湖南大力推進(jìn)“洞庭香米”產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，“洞庭糧倉”迎來全面提質(zhì)升級，成為保障國家糧食安全、助力三湘大地鄉(xiāng)村振興的重要引擎。

“2024年，湖南水稻種植面積、產(chǎn)量均居全國第一，糧食產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)3770億元?！焙鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，湖南將堅持以“洞庭香米”產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)為抓手，持續(xù)推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，育良種、提產(chǎn)能、精加工、增效益，為保障國家糧食安全、增加農(nóng)民收入作出更大貢獻(xiàn)。

湖南為什么能，湘米為什么香？暑熱中蒸騰彌漫著稻香，帶著問題和好奇，記者深入洞庭湖畔，求解這個傳統(tǒng)糧食產(chǎn)區(qū)稻米產(chǎn)業(yè)升級的密碼。

從精心選種到科學(xué)種植——

優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)稻成“主角”

走進(jìn)岳陽縣黃沙街鎮(zhèn)大明村，綠油油的秧苗向遠(yuǎn)方整齊鋪展，在雨水的滋潤下，愈發(fā)生機(jī)勃勃。

“這是剛插下的早稻，根據(jù)‘早專晚優(yōu)’種植模式，晚稻我們主要選種‘玉針香’等優(yōu)質(zhì)稻品種，稻米香味濃郁、口感軟糯，深受消費(fèi)者歡迎?！痹狸柨h桂墩水稻專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人董光輝說，好種出好糧，目前合作社的稻米比普通大米售價高一倍。

“秧好一半禾，苗好七分收?！薄岸赐ハ忝住敝?，主要與水稻品種密切相關(guān)。作為雜交水稻的發(fā)源地，湖南在品種選育方面有著先天優(yōu)勢。

為了做強(qiáng)“洞庭香米”種子“芯片”，湖南充分依托省內(nèi)水稻科研院所和相關(guān)專家，開展早稻加工（專用）稻和晚稻優(yōu)質(zhì)稻品種篩選、示范和推廣。截至目前，已篩選出加工型早稻品種5個、優(yōu)質(zhì)食用型晚稻品種8個。2024年9月，益陽市南縣稻蝦米專屬品種種子還搭載實踐十九號衛(wèi)星進(jìn)行“太空歷練”，為水稻育種注入航天力量。

種好，還要種好。湖南推行統(tǒng)一機(jī)械作業(yè)、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品收購，大力培育經(jīng)營服務(wù)主體開展集約化生產(chǎn)，做大做強(qiáng)“洞庭香米”優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

“全自動育秧流水線1小時可以完成1200盤秧盤，只需要3名工人，相比傳統(tǒng)小拱棚育秧省時省力?！便枇_市科龍水稻種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人向鐵青指著育秧大棚介紹，“今年共育秧1.5萬畝，供應(yīng)合作社8000畝農(nóng)田，其余秧苗將就近輻射周邊農(nóng)戶，進(jìn)一步提高育苗中心的社會化服務(wù)水平?！?/p>

“農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)主體，就是要做一般農(nóng)戶做不了、做不好的事，推動‘洞庭香米’在種植環(huán)節(jié)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；C(jī)械化生產(chǎn)，不斷夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。”岳陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)提高生產(chǎn)效率，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)適度規(guī)?；l(fā)展，最終實現(xiàn)糧食的穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵要落腳到農(nóng)民增收。在常德市鼎城區(qū)，天和水稻專業(yè)合作社與周邊村莊103個種糧農(nóng)戶簽訂訂單合同，訂單種植基地面積超萬畝。通過實行統(tǒng)一服務(wù)，合作社每年每畝可為農(nóng)戶節(jié)省作業(yè)成本60元、高檔優(yōu)質(zhì)稻訂單收購增收120元，合計節(jié)本增收180元，切實增加農(nóng)民收入。

“通過科技賦能、品牌升級和產(chǎn)業(yè)鏈整合，推動傳統(tǒng)稻米產(chǎn)業(yè)向高端化、品牌化邁進(jìn)?！焙鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)過近3年的努力，“洞庭香米”產(chǎn)業(yè)集群全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值由2021年的618.7億元增加到2024年的772.1億元。

從精深加工到綜合利用——

深挖“一粒米”的價值

湖南人的一天，是從一碗熱騰騰的米粉開始的。清晨5點(diǎn)，制作鮮食米粉的生產(chǎn)流水線準(zhǔn)時啟動，浸米、磨漿、濾渣、蒸煮、切條……制作好的米粉馬上被送往早餐店，化作一碗碗湯粉撫慰食客的腸胃。

在“洞庭香米”產(chǎn)業(yè)集群項目的扶持下，岳陽縣擁軍面業(yè)2022年開始引進(jìn)米粉生產(chǎn)設(shè)備。負(fù)責(zé)人羅勇軍告訴記者，采用本地出產(chǎn)的香米制作的米粉品質(zhì)品相都更好，相比普通大米出粉率提高了10%。

岳陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人給記者簡單算了一筆經(jīng)濟(jì)賬：1斤香米售價2元，而1斤香米可以生產(chǎn)2.6斤米粉，售價3元左右，換言之，通過延長大米加工產(chǎn)業(yè)鏈，毛利潤增加了1元多，經(jīng)濟(jì)效益更明顯。

一粒米雖小，撬動的卻是一個大產(chǎn)業(yè)。

在汨羅市長樂鎮(zhèn)，遍布著非遺長樂甜酒的招牌和生產(chǎn)企業(yè)。相傳長樂甜酒源起北宋，以其清涼透明的質(zhì)地、醇甜的口感以及獨(dú)特香氣而聞名。

“釀造長樂甜酒最關(guān)鍵的原料是‘三粒寸’糯米，這是從本地獨(dú)特的丘陵氣候和肥沃的江畔土壤間培育出來的糯稻品種，口感香甜軟糯，釀出來的甜酒清香四溢。”湖南一碗陳記食品科技有限公司負(fù)責(zé)人陳新意說。

作為“端午源頭、龍舟故里”，汨羅市的牛角粽同樣聞名遐邇。

“傳統(tǒng)的汨羅堿水粽軟糯可口，原料正是本地產(chǎn)的‘洞庭香米’?！焙纤{(lán)墨水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人吳立滿介紹，汨羅粽子在2019年正式成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。端午節(jié)前，車間日均生產(chǎn)粽子多達(dá)8萬至10萬枚，汨羅粽子的熱銷帶動了當(dāng)?shù)氐久追N植水平不斷提升。

從粽子到甜酒，稻米品質(zhì)的高位維持并不容易。汨羅市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長熊細(xì)平介紹，汨羅市委托湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)對“三粒寸”糯稻優(yōu)良單株提純復(fù)壯，通過湖南、三亞兩地2年6代的穿梭育種，培育出長粒優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯稻品種，保障甜酒、粽子優(yōu)質(zhì)原料。

“一粒米”的價值不僅僅體現(xiàn)在精深加工方面，副產(chǎn)品綜合利用同樣大有文章可做。例如，岳陽縣三湘米業(yè)利用大米初加工后剩余的谷殼制作生物質(zhì)顆粒，中糧米業(yè)用谷殼、米糠、碎米等副產(chǎn)品生產(chǎn)米糠油、飼料、米制品等。

不僅如此，在“洞庭香米”產(chǎn)業(yè)集群項目的支持下，中南林業(yè)科技大學(xué)承擔(dān)了“數(shù)字化碾米品質(zhì)提升技術(shù)示范與推廣”子項目，通過優(yōu)化稻米加工技術(shù)，降低碎米率以及能耗，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

從內(nèi)涵提升到品牌建設(shè)——

提升“洞庭香米”含金量

優(yōu)美的中國古典樂器表演，琳瑯滿目的洞庭香米產(chǎn)品展示，烹飪的香噴噴米飯……2024年11月，一場“洞庭香米”品牌推介展示展銷活動在長沙舉行?；顒蝇F(xiàn)場，“洞庭香米”省級區(qū)域公用品牌下的眾多大米品牌集中展示，吸引不少專業(yè)采購商和市民朋友采購。

湖南素有“洞庭天下水，湘米天下糧”的自信和豪情，但要擔(dān)得起“天下”二字，首先是要走出去，為天下人所知。

近年來，湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳多次組織“洞庭香米”區(qū)域公用品牌成員企業(yè)開展品牌推介和展示展銷活動，向消費(fèi)者和采購商一一展現(xiàn)“洞庭香米”的豐富品類與優(yōu)勢特色，合力擦亮“洞庭香米”這張亮麗名片。

此外，相關(guān)品牌企業(yè)還在隆平水稻博物館舉辦國際品鑒會，深入粵港澳大灣區(qū)推動“湘品入灣”，在重點(diǎn)高鐵站、地鐵站、社區(qū)開展廣告宣傳，進(jìn)一步提高“洞庭香米”的知名度與影響力，助推香米出湘、走向國際。

品牌建設(shè)，重在強(qiáng)化消費(fèi)認(rèn)知，豐富產(chǎn)品內(nèi)涵。岳陽縣鐵山水庫周邊大米生長在純天然、無公害的環(huán)境中，加之當(dāng)?shù)鼐用衿毡殚L壽，因此被形象地稱為“養(yǎng)生稻”?！霸狸柨h公田鎮(zhèn)每年都會以特色‘養(yǎng)生稻’開鐮為契機(jī)舉辦豐收節(jié)，讓前來體驗采收的游客一品‘洞庭香米’好滋味。”岳陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人形象地稱其為“節(jié)慶引人、味道留人”。

汨羅粽子則依托歷史悠久的端午習(xí)俗和本土文化，在品牌設(shè)計上下功夫。打開一款名為“粽頭戲”的禮盒，記者看到在視覺設(shè)計上，產(chǎn)品巧妙融合了包粽子、掛艾葉、賽龍舟、喝雄黃酒以及鳳凰、故事會等元素，搭配香包、卷軸等佩飾，極富文化韻味。

粽子既是傳統(tǒng)美食，也是文化載體。汨羅市不斷推進(jìn)粽子產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，豐富產(chǎn)品內(nèi)涵，讓消費(fèi)者不僅能品嘗傳統(tǒng)味道，更能感受到汨羅的端午文化。

湖南農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳高度重視糧食生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，通過制定完善《“洞庭香米”品牌管理規(guī)范》、推廣全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等多方面工作，推動了洞庭香米快速發(fā)展，進(jìn)一步打響“洞庭香米”品牌，為湖南農(nóng)業(yè)品牌的國際化發(fā)展注入新動能。

一粒洞庭米，海內(nèi)萬里香。隨著“洞庭香米”優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群的縱深推進(jìn)，如今的“洞庭香米”已不僅是供人飽腹的稻米，更是湖南悠久燦爛的稻作文化與底蘊(yùn)深厚的人文歷史之縮影?！岸赐ゼZ倉”正以嶄新的形象矗立在長江之濱，在新時代肩負(fù)起更重要的糧安重任。