中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京2月10日訊(記者 鞠然)隨著元宵節(jié)的腳步日益臨近,大街小巷洋溢著濃厚的節(jié)日氛圍,各大元宵售賣點(diǎn)前排起了長長的隊(duì)伍。人們在寒風(fēng)中耐心等待,只為那一口承載著記憶與情懷的傳統(tǒng)美味。
“年年都這樣,一到元宵節(jié)就排隊(duì),高峰期排隊(duì)能到200多人�!卞\芳小吃負(fù)責(zé)人向記者介紹道。作為中華老字號,錦芳始創(chuàng)于1926年,其元宵制作技藝更是被認(rèn)定為北京市東城區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),承載著幾代人的味覺記憶。“最受歡迎的是什錦元宵,是黑芝麻、山楂、可可、桂花、玫瑰、果珍、椒鹽、五仁、葡萄干、番茄十種口味混雜的,吃起來和開盲盒一樣。其次是黑芝麻的。我感覺消費(fèi)者購買元宵還是以傳統(tǒng)口味為主,購買新口味主要是為了嘗鮮。”
在功德林飯莊的元宵檔口里,搖元宵機(jī)器不停轉(zhuǎn)動,排隊(duì)的人絡(luò)繹不絕,工作人員忙得不亦樂乎。“我買了山楂和巧克力口味的元宵,我和我家小孩愛吃,還買了黑芝麻的,我家老人愛吃。”一位剛買完元宵的消費(fèi)者笑盈盈地和記者分享道。另一位消費(fèi)者補(bǔ)充說:“我買了黑芝麻的、可可的和什錦的。現(xiàn)在的元宵口味更豐富了,味道也更好了,并且注重低糖少油,更健康了�!�
比起擁有百年歷史的中華老字號,開店三十年的龍大嬸餑餑鋪略顯“稚嫩”,卻在元宵領(lǐng)域開辟了自己的獨(dú)特賽道。在龍大嬸餑餑鋪的門口,記者發(fā)現(xiàn)排隊(duì)的消費(fèi)者整體更加年輕�!拔覀兪堑谝患易鲡}奶元宵的,后來又陸續(xù)推出了榴蓮口味、抹茶口味和提拉米蘇口味等,今年還新推出了日式黑巧口味,更受年輕人的歡迎�!饼埓髬痧G餑鋪店長張震頗為自豪地說道。據(jù)他介紹,最近店里的元宵銷量一天能達(dá)到十幾萬顆。炸元宵也是他們的特色產(chǎn)品,深受年輕人和小孩子的喜愛。
元宵節(jié)的到來不僅讓傳統(tǒng)美食市場煥發(fā)了新的活力,也讓人們在品嘗美味的同時(shí)感受到了濃濃的節(jié)日氛圍。無論是守正創(chuàng)新的老字號,還是另辟蹊徑的后來者,都在用自己的方式延續(xù)著這份傳統(tǒng)的甜。