
數(shù)據(jù)來源 京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院
近年來,消費(fèi)者對食品健康的要求越來越高,傾向于購買既能滿足味蕾又對身體有益的食品。消費(fèi)者不僅關(guān)注產(chǎn)品的營養(yǎng)成分,對原材料、生產(chǎn)工藝、添加劑等細(xì)節(jié)也提出了更高要求。
不斷發(fā)展壯大的食品飲料行業(yè)為消費(fèi)者提供了更多元、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和消費(fèi)體驗(yàn)。休閑食品中,餅干/膨化食品、豆干/素食零食、熟食臘味成為成交額占比位列前三的產(chǎn)品。飲料品類中,果蔬汁、碳酸飲料、茶飲料是主流選擇,成交額占比居前三位。麥片、果蔬粉、混合麥片最受消費(fèi)者歡迎,成為沖飲谷物食品中的營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)。茗茶品類中,紅茶、綠茶和茉莉花茶占據(jù)了一半多的成交額。
從消費(fèi)趨勢看,健康化、個性化引領(lǐng)食品飲料行業(yè)趨勢。隨著消費(fèi)者健康意識不斷提升,主打健康元素的食品飲料更受關(guān)注,諸如低糖、低脂、高蛋白、零添加等天然營養(yǎng)的零食飲品,以枸杞等藥食同源食材為原料的中式水飲等均受消費(fèi)者追捧。以中式水飲為例,近期桂圓水、綠豆水的成交額同比分別增長超10倍、6.6倍,紅棗枸杞水、紅豆薏米水等成交額增長均超80%。此外,一些創(chuàng)意包裝、定制口味等個性化食品飲料也受到消費(fèi)者尤其是年輕人的喜愛。
從消費(fèi)者特征看,“80后”消費(fèi)者是食品飲料產(chǎn)品的消費(fèi)主力,成交額占比40.3%;其次是“90后”消費(fèi)者,成交額占比31.8%。從各年齡段消費(fèi)者偏好看,“00后”消費(fèi)者青睞海味零食、零食大禮包和咖啡;“90后”消費(fèi)者偏好購買低溫兒童奶、學(xué)生羊奶粉和咖啡液;“80后”消費(fèi)者買走了更多的學(xué)生牛奶粉、膨化谷物和巧克力粉;“70后”消費(fèi)者熱衷于購買成人奶粉、餅干蛋糕和養(yǎng)生茶。
消費(fèi)者對健康食品飲料的需求,推動了行業(yè)的創(chuàng)新升級。相關(guān)企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步打造差異化產(chǎn)品特色,滿足不同人群的多元化消費(fèi)需求,持續(xù)挖掘食品消費(fèi)潛力。 (作者:曹鳳娟 來源:經(jīng)濟(jì)日報)